Les rêveries de Lolite

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Gourmandise

Muffins gourmands aux chunks de chocolat

On raffole tous et toutes de ces énormes muffins aux pépites de chocolat du Columbus Café ou du Starbucks accompagné pour ma part d’un frappuccino chocolat.  Aujourd’hui, je vous révèle une recette qui vous permettra de les reproduire à la maison! 

Il s’agit du même procédé utilisé pour ma recette de pancakes que vous pouvez retrouver iciLe secret réside dans le mélange de la pâte qui doit se faire d’abord séparément: d’un côté les ingrédients secs et de l’autre les liquides. Puis une fois réunit, on ne doit mélanger que brièvement la pâte et ce même si elle n’est pas lisse et contient des grumeaux. Assez parlé, on enfile le tablier et au boulot…

🎈Les ingrédients ( pour 12 muffins )

=> Les secs:

  • 280 grs de farine
  • 170 grs de sucre en poudre
  • 1 tablette de chocolat noir ou au lait patissier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel

=>Les liquides:

  • 180ml de lait ribot
  •  80 grs de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’Amaretto ou de rhum ( pour parfumer; facultatif)

🎈 Les ustensiles :

  • 2 bols style saladier
  • une spatule en bois
  • un verre doseur et/ou balance de cuisine
  • un moule à muffins
  • des caissettes en papier

🎈 La préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C .
  • A l’aide d’un couteau coupez votre tablette de chocolat en cubes assez gros.
  • Mélangez tous les ingrédients secs dans le premier saladier: farine, sucre, levure, sel et une bonne partie des chunks chocolat. Gardez quelques chunks pour la décoration du muffin avant la cuisson.
  • Faites fondre le beurre au micro-onde.
  • Battez légèrement l’oeuf dans le second saladier puis y ajoutez le lait, beurre fondu et le rhum.
  • Versez les ingrédients liquides en une seule fois sur les ingrédients secs et mélangez le tout avec la spatule en bois. Il ne faut surtout pas insister malgré la présence de grumeaux.
  • Placez les caissettes en papier dans le moule à muffins avant d’y verser la pâte. Faites cuire durant 5 minutes à 220°C puis baissez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Pensez à laisser les muffins refroidir quelques minutes avant de les dévorer!

Bonne dégustation 😉

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xoxo,

Lolite.

 

 

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