Les rêveries de Lolite

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Les délicieux pancakes du dimanche

Après avoir testé moultes recettes de pancakes, j’ai décidé de piocher à droite et à gauche pour enfin trouver LA recette qui me plaise avec une méthode particulière qui fonctionne aussi pour les muffins.

 Et avec elle, je vous garantie que l’instant cocooning du dimanche matin après une bonne grasse matinée sera à son apogée! Ça vaut aussi pour un brunch. Allez, on enfile le tablier et en avant!

🎈 Les ingrédients:

  • 250 grs de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 2 œufs
  • 5 cl d’huile ou 20 grs de beurre fondu
  • 1 pincée de sel fin
  • Sirop d’érable, du Nutella ou autre pour le nappage
  • Des framboises et/ ou du sucre glace pour la décoration

🎈 Les ustensiles :

  • 2 bols style saladier
  • Un verre doseur ou une balance de cuisine
  • Une mini-poêle
  • Un fouet
  • Une louche
  • Une spatule

🎈 La préparation :

  1.  Dans un premier bol , mélanger ensemble les ingrédients secs: la farine, la levure et la pincée de sel. Dans un second bol, battre les ingrédients liquides à l’aide d’un fouet: les œufs, le lait et l’huile ou le beurre fondu.
  2. Verser en une fois les ingrédients liquides sur le mélange d’ingrédients secs. À l’aide de votre fouet, ne mélanger que très peu la préparation et ce, même s’il y des grumeaux apparents. En effet, moins la préparation sera travaillée moins elle sera élastique et surtout elle lèvera plus en termes de volume.
  3. Recouverte d’un linge de cuisine, laisser la préparation reposer pendant 15 minutes à température ambiante. (Psst: il n’est pas nécessaire de la mettre au frais).
  4. Après avoir huilé à l’aide d’un sopalin et chauffé la mini-poêle sur feu moyen, déposer une louche ou une demi-louche de pâte (en fonction de sa taille). Lorsque des trous apparaissent, c’est le moment de retourner le pancake grâce à la spatule pour la cuisson sur l’autre face. Attendre 1 à 2 minutes maximum avant de le retirer du feu.
  5. Pour la présentation: si tout le monde aime le sirop d’érable, verser directement un filet sur la pile de pancakes et ajouter des framboises pour la décoration. Si comme moi, vous préférez de la pâte à tartiner, parsemer votre pile de pancakes uniquement de framboises. Bonne dégustation!

XoXo – Lolite.

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